KISET® Classic: il nuovo coagulante Caglificio Clerici fra tradizione e innovazione

Il mercato globale del formaggio è in forte crescita: quasi 30 milioni di tonnellate prodotte ogni anno e un valore stimato di 90 miliardi di euro nel 2025, con un tasso di crescita atteso del 4–5% nel prossimo decennio. In questo contesto sempre più competitivo, la scelta del coagulante diventa un fattore strategico per ogni produttore caseario.

Caglificio Clerici risponde a questa sfida con KISET® Classic, una chimosina di prima generazione ad alta specificità, pensata per garantire precisione, stabilità e ripetibilità nel processo di coagulazione. Adatto a formaggi freschi, semiduri, duri e specialità regionali, KISET® Classic assicura prestazioni costanti, eccellenti proprietà di maturazione e un profilo aromatico ben sviluppato — senza mai compromettere la qualità del prodotto finito.

👉 Leggi l’approfondimento sul blog Sacco System per scoprire tutti i vantaggi di KISET® Classic