Fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Ingredienti

  • 300 gr Provolone Valpadana D.O.P. dolce o piccante
  • 250 gr panna fresca
  • 100 gr latte
  • 30 gr burro

Intolleranze

  • Senza glutine
  • Senza frutta secca
  • Senza uova
  • Senza crostacei

Preparazione

  1. Tagliare a cubetti il Provolone Valpadana D.O.P. e riscaldare il latte con la panna.
  2. Mettere tutti gli ingredienti in una bastardella riscaldata a bagnomaria avendo cura di far sciogliere il formaggio mescolando con una frusta.
  3. Aggiungere infine il burro e continuare a mescolare.
  4. Tenere in caldo la fonduta prestando attenzione a muoverla sempre onde evitare che si rapprenda.

Consigli e suggerimenti

Una modalità molto semplice e veloce per consumare la fonduta è quella di presentarla aromatizzata con un po’ di pepe nero e proporla insieme a crostini di pane abbrustoliti.
In alternativa la fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. potrebbe essere utilizzata per condire la pasta di grano duro o all’uovo, oppure come letto su cui adagiare asparagi oppure uova in camicia.
Per creare una fonduta più cremosa si consiglia di sostituire la panna con una besciamella piuttosto liquida.

Fonte http://www.provolonevalpadana.it/eu-it/ricette-intro.aspx

Ingredienti

  • 300 gr Provolone Valpadana D.O.P. dolce o piccante
  • 250 gr panna fresca
  • 100 gr latte
  • 30 gr burro

Intolleranze

  • Senza glutine
  • Senza frutta secca
  • Senza uova
  • Senza crostacei

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