C'era una volta...
“La storia del Caglificio Clerici è la storia della mia famiglia.
Nel 1872 il mio trisavolo Martino fondò il Caglificio Clerici che allora produceva caglio in pasta su piccola scala.
Poi gli successe il figlio Francesco, che ampliò l’azienda paterna arricchendo la gamma dei prodotti lattiero-caseari con la produzione di caglio liquido.
Nel 1948 mio nonno Ermanno e nonna Florinda Clerici diedero una grande svolta all’azienda introducendo il caglio in polvere, che poteva essere conservato più a lungo garantendo tutti i vantaggi di un prodotto naturale.
Oggi, mio padre Francesco e i gli zii Martino e Giovanna continuano a sviluppare tecnologie innovative per aiutare i produttori di formaggio a lavorare il latte nel modo più sicuro, più sano e più igienico possibile.
Caglificio Clerici ancora oggi prepara il caglio con la stessa dedizione ed entusiasmo del passato sempre attenti alle innovazioni tecnologiche messe a disposizione dalle mani esperte del nostro team di professionisti.
150 anni di passione per la qualità, tecnologia, ricerca e sviluppo made in Italy, al servizio dell’industria alimentare nel mondo per creare “l’unico caglio che ama il tuo latte.”
Iris Verga
