I coagulanti del latte: cosa sono e quale scegliere per il proprio formaggio
I coagulanti per la caseificazione sono sostanze – di origine enzimatica, chimica o vegetale – che inducono la separazione del […]
Nuovo sito Caglificio Clerici
Caglificio Clerici spa crede nella condivisione del progresso tecnologico con i propri stakeholders: clienti, partner, collaboratori, fornitori, distributori. Per questo ha dato avvio a una strategia di comunicazione moderna e digitale, aperta al dialogo, impegnata a costruire una comunità di professionisti, ma anche di appassionati e curiosi. La narrazione della nuova realtà passa attraverso il nuovo sito caglificioclerici.com, che raccoglie il sapere e l’attività dell’azienda che dal 1872 produce il caglio più prezioso al mondo. On line dal 4 Settembre.
Ti potrebbe interessare
Il Caglio di Agnello: caratteristiche e differenze con altre tipologie
Il caglio di agnello è un ingrediente fondamentale nella produzione di formaggi tradizionali, apprezzato per la sua capacità di conferire […]
Le etichette di caseina per formaggi: cosa sono, a cosa servono e quali informazioni contengono
Cosa sono le etichette di caseina? Le etichette di caseina (chiamate spesso anche “targhe di caseina” o “placche di caseina”) […]