Coagulante microbico: perché è errato definirlo “caglio” e quali sono le sue proprietà?
Quando si parla di produzione dei formaggi si sente parlare spesso di “caglio microbico” (o di “caglio vegetale”), intendendo quella […]
Nuovo sito Caglificio Clerici
Caglificio Clerici spa crede nella condivisione del progresso tecnologico con i propri stakeholders: clienti, partner, collaboratori, fornitori, distributori. Per questo ha dato avvio a una strategia di comunicazione moderna e digitale, aperta al dialogo, impegnata a costruire una comunità di professionisti, ma anche di appassionati e curiosi. La narrazione della nuova realtà passa attraverso il nuovo sito caglificioclerici.com, che raccoglie il sapere e l’attività dell’azienda che dal 1872 produce il caglio più prezioso al mondo. On line dal 4 Settembre.
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Cos’è a cosa serve la Natamicina La natamicina, (indicata in etichetta come conservante E235), è un composto chimico, antibiotico ed […]