Fonduta di Provolone Valpadana D.O.P.

Preparazione

1. Tagliare a cubetti il Provolone Valpadana D.O.P. e riscaldare il latte con la panna.
2. Mettere tutti gli ingredienti in una bastardella riscaldata a bagnomaria avendo cura di far sciogliere il formaggio mescolando con una frusta.
3. Aggiungere infine il burro e continuare a mescolare.
4. Tenere in caldo la fonduta prestando attenzione a muoverla sempre onde evitare che si rapprenda.

Consigli e suggerimenti

Una modalità molto semplice e veloce per consumare la fonduta è quella di presentarla aromatizzata con un po’ di pepe nero e proporla insieme a crostini di pane abbrustoliti.
In alternativa la fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. potrebbe essere utilizzata per condire la pasta di grano duro o all’uovo, oppure come letto su cui adagiare asparagi oppure uova in camicia.
Per creare una fonduta più cremosa si consiglia di sostituire la panna con una besciamella piuttosto liquida.

Fonte http://www.provolonevalpadana.it/eu-it/ricette-intro.aspx