Lab vom Kalb
Kalbslab verleiht dem Käse einen unglaublichen Geschmacks- und Duftreichtum: Eine Explosion von Aromen, selbst die verborgensten, werden während der Verkostung freigesetzt, was ein einzigartiges Gefühl erzeugt, das die Lippen, die Zunge und den Rachen betrifft.
Die enzymatische Reichhaltigkeit im Kalbslab verleiht dem Endprodukt einen bemerkenswerten organoleptischen und sensorischen Vorteil und setzt während der gesamten Reifezeit des Käses Gerüche, Aromen und Aromastoffe in ständiger Entwicklung frei.
Lab vom Buffelkalb
Büffelkalblab verleiht dem Käse einen süßen Duft und erinnert zart an den Geruch von Moschus. Ein Geschmack von cremiger Milch und Sahne. Das Lab vom Büffelkalb setzt ein vollständiges, vollmundiges und einzigartiges Aroma im Endprodukt frei.
Lab vom Lamm
Das Lammlab verleiht dem Käse ein feines Aroma von Schafsmilch, das am Gaumen mit süßen Noten verbleibt. Die wahrgenommenen Düfte werden intensiver in Richtung eines angenehm würzigen Abgangs mit Kräuteraromen. Ein harmonisches Gefühl, eine mehr oder weniger lang anhaltendes und verführerische Aroma sowie ein überzeugendes, breites und durchdringendes Aroma, je nach Reifung des Endprodukts.
Lab vom Zicklein
Das Lab von Zicklein verleiht dem Käse einzigartige und unverwechselbare sensorische Noten, einen aromatischen Geschmack, zunächst voll und schmelzend, der sich in einem fortgeschrittenen Reifegrad zu einem ausgeprägten, scharfen und würzigen Geschmack entwickelt. Ein entscheidender und raffinierter Ton für ein edles und charaktervolles Endprodukt.