Lipase

Lipasen sind eine natürliche Geschmacksquelle, die dem Käse einen reicheren und anhaltenderen Duft verleihen. Diese Enzyme setzen kurz- und mittelkettige Fettsäuren frei.

MEHR ERFAHREN
altri prodotti - lipasi | Caglificio Clerici
altri prodotti - altri coagulanti

AndereGerinnungsmittel

MIKROBIELLES UND REINES CHYMOSIN

Das pflanzliche Gerinnungsmittel schlechthin, um die Wünsche vegetarischer und veganer Verbraucher zu erfüllen, und ein sehr reines Chymosin für spezifische Produktionsbedürfnisse.

MEHR ERFAHREN

Erganzende Produkte

Andere Inhaltsstoffe wie Lysozym, Natamycin, Nisin, Kasein-Etiketten, Kunststoffbeschichtungen, Raucharoma, Speisekleber, Laktase und Transglutaminase sind bei der Käseherstellung von wesentlicher Bedeutung.

MEHR ERFAHREN
altri prodotti caglificio clerici