Lipase
Lipasen sind eine natürliche Geschmacksquelle, die dem Käse einen reicheren und anhaltenderen Duft verleihen. Diese Enzyme setzen kurz- und mittelkettige Fettsäuren frei.
MEHR ERFAHREN


AndereGerinnungsmittel
MIKROBIELLES UND REINES CHYMOSIN
Das pflanzliche Gerinnungsmittel schlechthin, um die Wünsche vegetarischer und veganer Verbraucher zu erfüllen, und ein sehr reines Chymosin für spezifische Produktionsbedürfnisse.
MEHR ERFAHREN
Erganzende Produkte
Andere Inhaltsstoffe wie Lysozym, Natamycin, Nisin, Kasein-Etiketten, Kunststoffbeschichtungen, Raucharoma, Speisekleber, Laktase und Transglutaminase sind bei der Käseherstellung von wesentlicher Bedeutung.
MEHR ERFAHREN
