Lipasas
Las lipasas Clerici son una fuente de sabor totalmente natural, aportando al queso un aroma más rico y más persistente. Estas enzimas liberan ácidos grasos de cadena media y corta.
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Otroscoagulantes
MICROBIANO Y QUIMOSINA PURA
Coagulante vegetal por excelencia para satisfacer los deseos de los consumidores vegetarianos y veganos y una quimosina muy pura para exigencias productivas específicas.
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Productoscomplementarios
Otros ingredientes como la lisozima, natamicina, nisina, etiquetas de caseína, revestimientos plásticos, aroma ahumado, adhesivo comestible, lactasas y transglutaminasas son fundamentales durante el proceso de caseificación.
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