caglio microbico: cos'è a cosa serve, fa male?

Coagulante microbico: perché è errato definirlo “caglio” e quali sono le sue proprietà?

Quando si parla di produzione dei formaggi si sente parlare spesso di “caglio…


Come si fa il caglio come si estrae

Cos'è il caglio e come si fa?
La guida del Caglificio Clerici

Cos’è il caglio e da cosa viene estratto? L’esistenza del caglio animale è…