Colle comestible, la solution adhésive comestible
pour les fromages épicés et les étiquettes

Colle comestible : de quoi s’agit-il et à quoi sert-elle ?

La colle comestible (ou colle alimentaire) est une substance qui sert à « coller » sur le produit alimentaire des étiquettes en papier ou des agents aromatisants qui servent à donner plus de goût ou de caractère au produit lui-même. La colle comestible s’appelle ainsi parce que, étant constituée de substances d’origine naturelle, il est possible de la digérer sans problème (le mot comestible vient du latin comestibilis qui signifie « mangeable »).

Colle alimentaire pour fromages : à quoi sert-elle ?

La colle alimentaire pour fromages est un type de colle comestible spécifique qui est utilisé par les industries laitières et fromagères dans la fabrication de leurs produits. En particulier, elle sert à recouvrir les fromages d’éléments tels que des épices, des fruits secs, des feuilles, et à donner ainsi au produit un nouvel aspect, une nouvelle couleur, en plus d’un arôme spécifique. Une autre utilisation de la colle comestible dans le domaine laitier et fromager consiste à l’utiliser pour coller d’éventuelles étiquettes en papier sur le fromage.